Jeśli jesteś fanem intensywnych aromatów i smaków, ta potrawka z wołowiny i warzyw to danie, które z pewnością przypadnie Ci do gustu. Bogactwo przypraw sprawi, że każdy kęs będzie pełen wyrazistych nut i harmonijnych połączeń smakowych. To danie idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi, gdzie przyprawy grają pierwsze skrzypce.

Składniki:

Wołowina i warzywa:

• 800 g wołowiny (np. udziec, łopatka), pokrojonej w kostkę
• 2 duże marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 papryki (czerwona i żółta), pokrojone w paski
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 400 g pomidorów z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Mieszanka przypraw:

• papryka słodka mielona – 2 łyżeczki
• papryka słodka wędzona – 1 łyżeczka
• kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka
• kurkuma mielona – 1 łyżeczka
• kardamon mielony – 1/2 łyżeczki
• kolendra mielona – 1 łyżeczka
• cynamon mielony – 1 łyżeczka
• papryka chilli mielona – 1 łyżeczka
• imbir mielony – 1 łyżeczka
• oregano – 1 łyżeczka
• liść laurowy – 2 szt.
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie wołowiny:
   1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż na dużym ogniu, aż mięso będzie rumiane ze wszystkich stron. Odłóż mięso na talerz.
2. Podsmażanie warzyw:
   1. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną i staną się lekko złociste.
   2. Dodaj marchewki, papryki, pieczarki oraz ziemniaki i smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zrumienią.
3. Dodanie przypraw:
   1. Dodaj wszystkie przyprawy (paprykę słodką, wędzoną, kmin rzymski, kurkumę, kardamon, kolendrę, cynamon, chili, imbir, oregano i liście laurowe). Smaż przyprawy z warzywami przez 2-3 minuty, aby uwolnić ich aromat.
4. Dodanie wołowiny i sosu:
   1. Do warzyw dodaj wcześniej podsmażoną wołowinę. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i bulion wołowy.
   2. Wymieszaj wszystko, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż wołowina będzie miękka, a sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
5. Finalne doprawienie:
   1. Na końcu spróbuj dania i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub dodatkową porcją chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
6. Serwowanie:
   1. Podawaj gorącą potrawkę udekorowaną świeżą kolendrą, która doda potrawie świeżości i lekkości.
   2. Potrawkę możesz serwować z ryżem, kaszą bulgur, a nawet z chrupiącym pieczywem.

Dlaczego to danie?

Ten przepis to prawdziwa eksplozja smaków. Dzięki dużej ilości przypraw danie zyskuje głęboki aromat, który sprawia, że jest nie tylko pyszne, ale też wyjątkowo aromatyczne. Papryka słodka i wędzona nadają mu dymny, lekko słodkawy smak, kmin rzymski i kolendra dodają ciepła, a cynamon i kardamon subtelnie podkręcają słodycz potrawy. To danie idealne na chłodniejsze wieczory lub jako rozgrzewający posiłek po całym dniu. Gwarantuję, że Twoje kubki smakowe będą zachwycone!