Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które od lat królują w polskich domach. Jest sycąca, aromatyczna i świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako danie przygotowane na kilka dni. Połączenie miękkiej fasoli, podsmażonej kiełbasy, pomidorowego sosu i odpowiednio dobranych przypraw daje smak, do którego chce się wracać.

W tym przepisie pokażemy, jak przygotować prostą fasolkę po bretońsku z kiełbasą, wykorzystując naszą Przyprawę do fasoli, która ułatwia uzyskanie wyrazistego, dobrze zbalansowanego smaku.

Składniki na fasolkę po bretońsku

Na około 5–6 porcji przygotuj:

• 500 g suchej białej fasoli typu Piękny Jaś
• 400–500 g dobrej kiełbasy
• 1 dużą cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml passaty pomidorowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1–2 łyżki oleju do smażenia
• Przyprawa do fasoli – 2–3 łyżeczki
• sól do smaku
• około 1–1,5 l wody

Opcjonalnie możesz dodać również kawałek wędzonego boczku, jeśli zależy Ci na jeszcze bardziej intensywnym i lekko dymnym smaku.

Jak przygotować fasolkę po bretońsku?

1. Namocz fasolę

Fasolę zalej dużą ilością zimnej wody i pozostaw na około 8–12 godzin, najlepiej na całą noc. Następnie odlej wodę, przepłucz fasolę i przełóż ją do dużego garnka.

2. Ugotuj fasolę

Zalej fasolę świeżą wodą tak, aby była przykryta na kilka centymetrów. Gotuj na niewielkim ogniu przez około 60–90 minut, aż będzie miękka. Dokładny czas zależy od rodzaju i wielkości fasoli.

3. Podsmaż kiełbasę i cebulę

Kiełbasę pokrój w półplasterki lub kostkę. Cebulę drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni. Następnie dodaj cebulę i smaż do momentu, aż stanie się szklista. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek.

4. Połącz wszystkie składniki

Do ugotowanej fasoli dodaj podsmażoną kiełbasę z cebulą, passatę pomidorową oraz koncentrat.

Całość dokładnie wymieszaj.

5. Dodaj przyprawy

Dodaj około 2–3 łyżeczki Przyprawy do fasoli. Ilość możesz dopasować do własnych preferencji oraz ilości przygotowywanego dania.

Gotuj fasolkę na małym ogniu jeszcze przez około 20–30 minut. Dzięki temu wszystkie smaki dobrze się połączą, a sos zgęstnieje.

Na końcu spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw je solą.

Jak doprawić fasolkę po bretońsku?

Sekretem dobrej fasolki po bretońsku są nie tylko pomidory i kiełbasa, ale przede wszystkim odpowiednio dobrane przyprawy.

Do fasoli świetnie pasują aromaty ziół i przypraw charakterystycznych dla tradycyjnej kuchni polskiej. Zamiast każdorazowo dobierać kilka różnych składników, można sięgnąć po gotową Przyprawę do fasoli, która została skomponowana właśnie z myślą o tego typu potrawach.

Możesz wykorzystać ją nie tylko do fasolki po bretońsku, ale również do:

• zup fasolowych,
• gulaszy z fasolą,
• dań jednogarnkowych,
• fasoli w sosie pomidorowym,
• potraw z białej i czerwonej fasoli,
• dań z soczewicą i innymi roślinami strączkowymi.

Co zrobić, żeby fasolka po bretońsku była jeszcze smaczniejsza?

Jeżeli masz trochę więcej czasu, przygotuj fasolkę kilka godzin przed podaniem. Po ponownym podgrzaniu smakuje często jeszcze lepiej, ponieważ fasola i kiełbasa przechodzą aromatem sosu oraz przypraw.

Warto również pamiętać, żeby nie rozgotować fasoli. Powinna być miękka, ale zachować swój kształt.

Jeżeli sos jest zbyt rzadki, wystarczy gotować fasolkę przez kilka dodatkowych minut bez przykrycia. Możesz również rozgnieść kilka ziaren fasoli i wymieszać je z sosem – naturalnie go zagęszczą.

Czy fasolkę po bretońsku można przygotować dzień wcześniej?

Jak najbardziej. Fasolka po bretońsku jest wręcz idealnym daniem do przygotowania z wyprzedzeniem. Po nocy spędzonej w lodówce smaki stają się jeszcze bardziej intensywne.

Gotową fasolkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i dokładnie podgrzej przed podaniem.

Z czym podawać fasolkę po bretońsku?

Najbardziej klasycznym dodatkiem jest świeże pieczywo. Świetnie sprawdzi się chrupiący chleb pszenny, żytni albo wiejski.

Fasolka jest jednak na tyle sycąca, że może być również podawana samodzielnie jako pełnowartościowe danie obiadowe.

Prosta fasolka po bretońsku – domowy klasyk

Fasolka po bretońsku z kiełbasą nie wymaga skomplikowanych składników ani dużego doświadczenia w kuchni. Najważniejsze są dobrej jakości produkty, odpowiednio ugotowana fasola oraz aromatyczne przyprawy.

Jeżeli lubisz tradycyjne, konkretne i rozgrzewające potrawy, ten przepis zdecydowanie warto zapisać. A dobrze dobrana Przyprawa do fasoli sprawi, że przygotowanie domowej fasolki będzie jeszcze prostsze.

Smacznego!