Są takie dania, które przywodzą na myśl ciepło domowej kuchni, zapach gotującej się potrawy unoszący się w całym domu i smak, do którego się wraca. Gulasz z karkówki to klasyk, który – odpowiednio doprawiony – może zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować aromatyczny gulasz z wykorzystaniem naszych przypraw – tak, by mięso było miękkie, sos głęboki w smaku, a całość idealna na obiad, kolację, a nawet do słoika.
🧾 Składniki:
- karkówka – 1 kg
- cebula – 2 duże sztuki
- marchew – 2 sztuki
- papryka czerwona – 1 sztuka
- czosnek – 3 ząbki
- przecier pomidorowy – 3 łyżki
- olej rzepakowy – 3 łyżki
- bulion warzywny – 500 ml
- mąka pszenna – 1 łyżka (opcjonalnie do zagęszczenia)
🌿 Przyprawy z Przyprawomat.pl:
- pieprz czarny ziarno – 1 łyżeczka
- liść laurowy – 2 sztuki
- ziele angielskie ziarno – 3 ziarna
- papryka słodka mielona – 2 łyżeczki
- papryka ostra mielona – ½ łyżeczki
- majeranek Polska – 1 łyżka
- czosnek granulowany – 1 łyżeczka
- tymianek – ½ łyżeczki
- sól kamienna drobna – do smaku
📦 Wszystkie przyprawy z przepisu kupisz w Przyprawomat.pl
👨🍳 Sposób przygotowania:
- Mięso pokrój w dużą kostkę, dopraw solą i oprósz delikatnie mąką. Obsmaż partiami na dobrze rozgrzanym oleju do zrumienienia. Odłóż na bok.
- Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę, dodaj pokrojoną w półplasterki marchew, paprykę i smaż przez kilka minut. Dodaj czosnek.
- W garnku połącz mięso z warzywami, dodaj przyprawy: pieprz czarny ziarno, liść laurowy, ziele angielskie, paprykę słodką i ostrą, majeranek, czosnek suszony i tymianek.
- Dodaj przecier pomidorowy i zalej całość bulionem. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Na koniec dopraw do smaku i – jeśli chcesz – zagęść łyżką mąki rozrobioną w małej ilości zimnej wody.
🍽️ Jak podawać?
Gulasz najlepiej smakuje z kaszą gryczaną, ziemniakami z wody lub świeżym chlebem. Można go też przełożyć do słoików i zawekować – będzie świetnym „gotowcem” na później.
