Lato to czas, kiedy warto sięgać po lekkie i orzeźwiające desery, które zachwycą swoim smakiem i aromatem. Dziś mam dla Was przepis na niezwykle aromatyczne ciasto cytrynowe z dodatkiem lawendy, kardamonu i wanilii. To połączenie cytrynowej świeżości z kwiatowym aromatem lawendy, ciepłym, korzennym kardamonem oraz delikatną słodyczą wanilii sprawi, że to ciasto stanie się Waszym ulubionym letnim deserem.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 150 g masła (roztopionego)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Skórka otarta z 2 cytryn
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki suszonej lawendy (do użytku spożywczego)
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• wanilia laski – 1 szt (ziarenka)

Polewa cytrynowo-lawendowa:

• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka suszonej lawendy
• kardamon mielony – 1/2 łyżeczki

Dodatkowo:

• cynamon mielony – 1 łyżeczka
• Świeże owoce do dekoracji (np. jagody, maliny, truskawki)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:
   1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy około 22 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
   2. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj roztopione masło, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ziarenka z laski wanilii i mielony kardamon. Miksuj do połączenia składników.
   3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na przemian z mlekiem, delikatnie mieszając, aż masa będzie jednolita.
   4. Dodaj suszoną lawendę i delikatnie wymieszaj.
   5. Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i wyrównaj wierzch.
   6. Piecz przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złote i sprężyste. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu w ciasto wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie polewy:
   1. W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką, błyszczącą polewę.
   2. Dodaj suszoną lawendę i mielony kardamon, delikatnie wymieszaj. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej soku z cytryny.
3. Wykończenie:
   1. Kiedy ciasto ostygnie, delikatnie wyjmij je z formy i umieść na talerzu.
   2. Polej ciasto polewą cytrynowo-lawendową, pozwalając, by polewa spływała po bokach.
   3. Posyp wierzch ciasta cynamonem, który doda mu dodatkowego ciepła i aromatu.
   4. Udekoruj ciasto świeżymi owocami, takimi jak jagody, maliny czy truskawki, które dodadzą mu koloru i letniego charakteru.
4. Podanie:
   1. Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego przed podaniem warto je wstawić na chwilę do lodówki.
   2. Podawaj z filiżanką herbaty, mrożonej kawy lub orzeźwiającej lemoniady. Idealnie komponuje się z delikatnymi lodami waniliowymi lub śmietankowymi.

Dlaczego warto spróbować?

To ciasto to prawdziwa uczta dla zmysłów – jego wyjątkowy smak i aromat z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości. Lawenda nadaje mu delikatności, kardamon dodaje ciepła, a wanilia podkreśla słodycz i sprawia, że deser staje się jeszcze bardziej wykwintny. Warto spróbować tego przepisu i przekonać się, jak przyprawy mogą wzbogacić nawet najprostsze wypieki.

Niech to ciasto stanie się stałym punktem letnich spotkań przy stole!