Składniki:
- 1 średnia dynia hokkaido (lub inna dynia jadalna)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- cynamon mielony – 1 łyżeczka
- kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka
- papryka słodka wędzona – 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona – ½ łyżeczki (opcjonalnie)
- rozmaryn – 1 łyżeczka
- sól i pieprz do smaku
- garść pestek dyni lub sezamu do posypania
Do podania:
- Świeże zioła: natka pietruszki lub kolendra
- Jogurt grecki (opcjonalnie, dla kremowego kontrastu)
Przygotowanie:
- Przygotowanie Dyni
Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem). Dynię dokładnie umyj, a następnie pokrój na ćwiartki. Usuń pestki i, jeśli skórka jest twarda, obierz ją. Dynię pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm, aby równomiernie się upiekła. - Przygotowanie Marynaty
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z cynamonem, kuminem, wędzoną papryką, rozmarynem, solą i pieprzem. Możesz dodać także odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne akcenty. - Marynowanie Dyni
Przełóż kawałki dyni do dużej miski i polej przygotowaną marynatą. Dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty mieszanką oliwy i przypraw. Przełóż dynię na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak aby kawałki nie zachodziły na siebie. - Pieczenie
Piecz dynię przez około 25–30 minut, aż stanie się miękka i lekko przyrumieniona na brzegach. Co jakiś czas sprawdzaj, czy nie piecze się za mocno – czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości kawałków. - Dekorowanie i podanie
Wyjmij dynię z piekarnika i posyp prażonymi pestkami dyni lub sezamem. Przełóż na talerz i posyp świeżymi ziołami. Możesz dodać łyżkę jogurtu greckiego, który podkreśli kremowość dyni i doda kontrastu dla pikantnych przypraw.
Dlaczego te przyprawy?
- Cynamon dodaje słodkiego, rozgrzewającego aromatu, który wspaniale współgra z naturalną słodyczą dyni.
- Kumin wprowadza lekko orzechową, głęboką nutę, dzięki czemu smak staje się bardziej wyrazisty i intrygujący.
- Wędzona papryka nadaje całości dymnego posmaku, który sprawia, że dynia smakuje intensywnie i aromatycznie.
- Rozmaryn zapewnia ziołowy akcent i podbija wyrazistość potrawy, a w połączeniu z resztą przypraw tworzy idealną harmonię.
Inspiracje i wariacje
To proste danie można łatwo modyfikować. Dynię możesz podać z innymi warzywami – pieczonymi ziemniakami, marchewką lub burakiem. Każdy z tych dodatków wspaniale wchłonie aromat przypraw i wzbogaci smak. Jeśli masz ochotę na słodszy akcent, posyp dynię miodem lub syropem klonowym przed pieczeniem.
Podsumowanie
Pieczona dynia z przyprawami to danie, które doskonale sprawdzi się w jesiennym menu. Aromatyczna, sycąca i pełna głębokich smaków – pozwoli Wam poczuć prawdziwy klimat orientu w zaciszu domowej kuchni.
