Kochasz intensywne smaki i bogactwo aromatów? Dziś zapraszam na przepis, który przeniesie Was do krainy zapachów i smaków! Pieczony kurczak z warzywami to klasyczne danie, ale w mojej wersji pełne przypraw, które nadają mu wyjątkowy, wyrazisty charakter. Gotowi na kulinarną podróż?
Składniki:
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 1 czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna (do farszu)
Mieszanka przypraw:
- papryka słodka wędzona – 1 łyżka
- curry – 1 łyżka
- kurkuma mielona – 1 łyżeczka
- oregano – 1 łyżka
- tymianek – 1 łyżka
- kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka
- papryka chilli mielona – 1 łyżeczka
- kolendra mielona – 1 łyżeczka
- cynamon mielony – 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa mielona – 1/2 łyżeczki
- imbir mielony – 1 łyżeczka
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Marynata z przyprawami: Zacznij od przygotowania marynaty, która nada kurczakowi i warzywom głębokiego smaku. W małej miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy: paprykę wędzoną, curry, kurkumę, oregano, tymianek, kmin rzymski, chili, kolendrę, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir oraz sól i pieprz. Dodaj oliwę z oliwek i przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj, aby powstała aromatyczna pasta.
- Kurczak: Kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj go przygotowaną mieszanką przypraw z każdej strony, a także w środku. Włóż do wnętrza kurczaka pokrojoną na ćwiartki cytrynę oraz 2 ząbki czosnku w łupinach. Przykryj kurczaka folią i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na całą noc), aby mięso dobrze przeszło aromatem przypraw.
- Warzywa: Ziemniaki, marchewki, paprykę, cukinię i cebulę pokrój na duże kawałki. Wymieszaj warzywa z resztką marynaty z kurczaka oraz odrobiną oliwy, aby były dobrze pokryte przyprawami. Dzięki temu warzywa będą nie tylko smaczne, ale i aromatyczne.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blachę wyłóż kurczaka, a wokół niego rozłóż warzywa. Piecz przez około 1,5 godziny, co jakiś czas podlewając mięso i warzywa wytopionymi sokami. Jeśli warzywa zaczną się zbyt szybko rumienić, możesz je delikatnie przykryć folią aluminiową.
- Finisz: Gdy kurczak będzie złocisty i chrupiący, a warzywa miękkie, wyjmij danie z piekarnika. Odstaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło. Pokrój kurczaka na kawałki i podawaj z pieczonymi warzywami.
Dlaczego warto dodać tyle przypraw?
Przyprawy, takie jak kmin rzymski, kolendra, czy wędzona papryka, wprowadzają głęboki, wielowymiarowy smak, a kurkuma i cynamon dodają subtelnej egzotycznej słodyczy. Imbir oraz chili natomiast nadają lekkiego, pikantnego akcentu, który świetnie równoważy delikatne mięso kurczaka i słodkość warzyw. Dzięki bogactwu przypraw to danie zyskuje wyjątkowy aromat, który zachwyci każde podniebienie.
Spróbuj tej wybuchowej mieszanki przypraw i ciesz się wyjątkowym, pełnym smaku obiadem, który ożywi Twoje codzienne gotowanie!
