Rozgrzewający Gulasz z Ciecierzycy i Warzyw z Nutą Cynamonu

Dziś przygotujemy razem gulasz z ciecierzycy i warzyw, doprawiony nutą cynamonu. To danie nie tylko wspaniale rozgrzewa w chłodne dni, ale także jest pełne zdrowych składników i łatwe do przygotowania. Idealne dla wegetarian i wszystkich, którzy pragną dodać do swojej diety więcej warzyw i roślinnych białek.

Składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy (400g), odcedzona i przepłukana
  • 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 cukinia, pokrojona w półplastry
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • cynamon mielony – 1 łyżeczka
  • kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka
  • kolendra mielona – 1 łyżeczka
  • kurkuma mielona – 1/2 łyżeczki
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.

2. Dodaj marchewkę, paprykę i cukinię do garnka. Smaż przez kolejne 5 minut, często mieszając, aby warzywa lekko się zarumieniły. Następnie dodaj cynamon, kumin, kolendrę i kurkumę. Smaż wszystko przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.

3. Dodaj krojone pomidory, bulion warzywny i koncentrat pomidorowy do garnka. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Dodaj odcedzoną ciecierzycę do gulaszu i gotuj przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły, a ciecierzyca dobrze się podgrzała.

5. Gulasz podawaj gorący, posypany świeżą kolendrą lub pietruszką. Świetnie smakuje z ryżem, kuskusem lub świeżym pieczywem.


Ten rozgrzewający gulasz z ciecierzycy i warzyw z nutą cynamonu to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i wprowadzenie do kuchni aromatycznych przypraw. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie pełen smaków i zdrowych składników, na pewno stanie się jednym z Waszych ulubionych dań na chłodne dni. Smacznego i do zobaczenia przy kolejnym przepisie!

Koszyk

0

Brak produktów w koszyku.