Czubryca czerwona

Czubryca czerwona – skąd pochodzi i jak powstaje?

Pisząc o czubrycy nie sposób wspomnieć o jej składzie oraz pochodzeniu. Czubryca z kategorii mieszanki przyprawowe to tradycyjna Bułgarska przyprawa na bazie cząbru, która ma wiele odmian, a jej popularność rośnie z dnia na dzień. Skład czubrycy skomponowany jest wyłącznie z naturalnych składników, których smak przeplata się od nut ostrych i słonych po orzeźwiające nuty ziołowe. W składzie czubrycy czerwonej znajdziesz suszone warzywa, zioła oraz sól , a wszystko to sprawia, że jest ona kompletną mieszanką, która doda charakteru każdej potrawie. Warto zaznaczyć, że swój intensywnie czerwony kolor zawdzięcza papryce.

Czubryca czerwona to mieszanka przyprawowa, pochodząca z Bałkanów. Tradycyjna i powszechnie wykorzystywana w kuchni bułgarskiej, stanowi połączenie cząbru górskiego z solą i innymi przyprawami, takimi jak np. marchew, papryka, czosnek, tymianek. Czubryca występuje w odmianie zielonej i czerwonej. Odmiana zielona, to mieszanka łagodna. Odmiana czerwona, to mieszanka pikantna. Główny składnik obu wersji stanowi cząber górski (satureja montana).

Cząber górski

Cząber górski (Satureja montana) to gatunek rośliny z rodziny jasnotowatych, pochodzącej z rejonu basenu Morza śródziemnego. Reprezentuje tę samą rodzinę, co lepiej znany w Polsce, cząber ogrodowy.

Jego zapach jest bardziej intensywny ze względu na większą ilość olejków eterycznych. Liście są krótsze, ciemniejsze, nieco skórzaste. Krzewinki rosną w zwartych kępach, są silnie rozgałęzione. W uprawach w Polsce rzadko spotykany.
Cząber górski jako bylina, ma bardzo dekoracyjny charakter. Często uprawiany na skalniakach, nadaje się na obwódki ścieżek i tarasów, gdzie jako roślin miododajna wspiera naturalny cykl życia pszczół. Z powodzeniem może też być uprawiany w donicy. /źródło: Wikipedia/.

Doskonale łączy się tymiankiem, szałwią, koprem włoskim, rozmarynem i liściem laurowym. Zioła wzajemnie wzmacniają swój smak i aromat, stanowiąc niezwykle aromatyczne połączenie, które zapewnia pełne wzmocnienie smaku potraw. Jako efekt jednego z takich połączeń, otrzymujemy czubrycę czerwoną.

Czubryca czerwona aromatyczna przyprawa z nutką pikanterii

Czubryca czerwona to połączenie przede wszystkim cząbru górskiego, soli, papryki pikantnej i papryki chili. Pozostałe składniki, jeśli występują, wzmacniają dodatkowo smak, ale nie stanowią jego trzonu. Czubryca czerwona jest zatem mieszanką pikantną. Cząber górski bowiem, sam w sobie ma silny, dość mocny, korzenny smak i aromat, przypominający nieco pieprz. Dodatkowo wzmocniony smakiem pikantnych odmian papryki i czosnkiem jest zestawem dla osób, które lubią zjeść dobrze, smacznie i pikantnie.

Do czego pasuje czubryca?

Czubryca nie jest popularną w Polsce mieszanką przyprawową. Niesłusznie, zapewne głównie z niewiedzy zakładamy, że będzie pasowała tylko do określonych potraw kuchni południowo europejskiej. Tymczasem czubryca doskonale komponuje się z większością dań, które doskonale znamy z rodzimej kuchni polskiej. W naszej tradycji używamy przecież cząbru ogrodowego, który jest niedalekim kuzynem tego górskiego.

Czubryca doskonale nadaje się do przyprawiania:

• dań jarskich
• dań mięsnych
• zup
• ryb i dań rybnych
• dań z roślin strączkowych (grochówka, zupa fasolowa, fasolka po bretońsku)
• twarogów, past serowych
• sałatek i surówki
• pikantnych sosów np. leczo, kociołków, dań jednogarnkowych
• wszelkich dań z lub na bazie pomidorów

To może Ci się spodobać – przepis na pstrąga z czubrycą czerwoną

Pstrąg to ryba, która smakuje doskonale w połączeniu z marynatą ziołową. Dla mnie, w marynacie do pstrąga, zawsze musi znaleźć się czosnek, cytryna i jednorodne zioło lub mieszkanka ziołowa.

Przepis na marynatę: 2 ząbki czosnku drobno siekamy, mieszamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek i ½ łyżeczki czubrycy. Odstawiamy na około 15 minut. Cytrynę kroimy na półtalarki i razem z marynatą, umieszczamy wewnątrz wypatroszonej ryby. Marynujemy min. 1 h, następnie smażymy na patelni lub grillu.

Pstrąga serwuje najczęściej z kaszą jaglaną i sałatką z sałaty z pomidorkami i sosem winegret.

Czubryca czerwona – wartości zdrowotne

Czubryca czerwona ze względu na swój skład ma wiele prozdrowotnych właściwości. Przede wszystkim działa ona przeciwgrzybiczno i bakteriobójczo. Hamuje również rozwój paciorkowca, gronkowca i drożdżaków. Dzięki niej możesz skutecznie zwalczyć dolegliwości żołądkowe takie jak wzdęcia czy niestrawność, a nawet wymioty, nudności i biegunkę.

Co potrafią poszczególne składniki czubrycy czerwonej:

• cząber – ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwbólowe
• marchew –  jest źródłem beta-karotenu, luteiny, prowitaminy A oraz kwasu foliowego
• papryka słodka – jest źródłem antyoksydantów, witamin oraz minerałów
• czosnek – ma działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze i wzmacnia odporność
• tymianek – ma właściwości przeciwkaszlowe i przeciwskurczowe
• papryka ostra – wykazuje działanie antynowotworowe

W naszych mieszankach przypraw nie stosujemy kukurydzy jako taniego wypełniacza!

Czubryca czerwona – właściwości lecznicze

Nie bez powodu określone ziołą łączy się w daniach z określonymi składnikami. Większość ziół wykazuje właściwości silnie i skutecznie oddziaływujące na szybkie trawienie. Oczywiście dodatkową funkcją jest wzmocnienie smaku, ale ich wpływ na nasze zdrowie jest nieoceniony.

Za właściwości prozdrowotne ziół odpowiada połączenie makro i mikroskładników. Natura jedne rośliny obdarzyła bardziej hojnie, inne mniej, a jeszcze inne nic nie dostały i są chwastami. Niemniej, większość składników, potrzebnych nam do zdrowego funkcjonowania znajdziemy na łąkach, polach i w zielniku. Zielarstwo, to jedna z najstarszych form medycyny, która zresztą w znacznym stopniu została transponowana i do dziś funkcjonuje w farmakologii. Znane od wieków sposoby naturalnego leczenia wielu schorzeń i przypadłości, wzmocnione zostały przez chemiczne substancje stosowane w leczeniu farmakologicznym i służą nam do dziś.

Ja jestem zwolenniczką naturalnego stylu życia. Hołduję naturalnym metodom leczenia, domowemu, prostemu jedzeniu, zgodnemu z naturą stylu życia.

Dlatego, z przyjemnością przedstawiam Wam cudowne właściwości prozdrowotne czubrycy czerwonej, która dzięki zawartym w niej substancjom czynnym, takim jak: garbniki, olejki lotne, żywice, śluzy, karotenoidy, witamina C, prowitamina A, flawonoidy itd., robi dla nas świetną robotę, bo wykazuje:

• działanie przeciwzapalne
• działanie antyseptyczne
• działanie wiatropędne
• stabilizacja i przeciwdziałanie fermentacji w jelitach
• reguluje problemy trawienne
• wspomaga pracę wątroby, działa osłonowo na komórki wątroby
• działanie zółciopędne

Ciekawostka: cząber jest zalecany do stosowania do kąpieli w stanach zapalnych skóry. W ukąszeniach owadów stosuje się napar z ziela. Można również natrzeć swędzące miejsca sokiem ze świeżych liści. W kosmetyce cząber można stosować do maseczek ściągających oraz do przemywania tłustej cery, jako element leczenia trądzikowego zapalenia skóry.

* Warto pamiętać, że tylko zdrowy tryb życia i zrównoważony sposób odżywiania zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Czubryca czerwona – przeznaczenie

Czubryca czerwona jest to przyprawa, która idealnie nadaje się do potraw ciężkostrawnych ułatwiając ich trawienie. Dodawaj ją więc do gulaszu, bigosu czy pieczonych mięs. Szczególnie dobrze smakuje z potrawami z fasoli i kapusty. Czubryca czerwona wzbogaci swym smakiem ciepłe zimowe potrawy, które charakteryzują się kalorycznością. Dodawaj ją do:

• mięs
• zup
• serów
• potraw z fasoli
• gulaszu
• bigosu
• kanapek
• farszów
• kasz i ryżu
• sałaki
• frytek

Czubryca czerwona – zastosowanie

Czubrycę możesz stosować według własnego gustu kulinarnego. Możesz dodać ją zarówno przed jak i w trakcie gotowania. Jest również idealnym dodatkiem do posypania gotowych potraw i kanapek z twarożkiem.

Nuta smakowa

Mocna i wyrazista.

Cena czubrycy czerwonej

Ile kosztuje czubryca czerwona? Czubryca czerwona kosztuje około 4 zł za 100 gram.

Gdzie kupić czubrycę czerwoną? Czubrycę czerwoną najszybciej, najprościej i najtaniej kupić w internetowym sklepie przyprawomat.pl. U nas swoje ulubione przyprawy kupisz aż 12-krotnie taniej niż w sklepie stacjonarnym.

Przechowywanie

Czubryca czerwona powinna być przechowywane w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym  pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu).  Z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa ona świeżość, smak oraz zapach.

* W zakładzie produkcyjnym pakowane są również:  gorczyca, sezam i seler oraz produkty zawierające orzechy i  gluten, które w śladowych ilościach mogą pojawić się w innych produktach.

* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.