Papryka ostra mielona – skąd pochodzi i jak powstaje?
Papryka ostra, znana jest również pod łacińską nazwą Capsicum annuum. Na świecie uprawiane jest kilka odmian papryki ostrej – chilli. Ich ostrość waha się w zależności od odmiany. Ten rodzaj papryki pochodzi z Ameryki Północnej i Południowej. Warto dodawać go do ulubionych potraw ponieważ oprócz swoich walorów zdrowotnych, świetnie smakuje i również pięknie wygląda.
Papryka ostra mielona – wartości zdrowotne
Papryka ostra wykazuje wiele cennych dla zdrowia właściwości. Przede wszystkim jest bogata w witaminy, minerały oraz przeciwutleniacze. Możesz w niej znaleźć witaminę A, witaminę C i kwas foliowy, wzmacnia więc odporność. Kapsaicyna zawarta w papryce chilli odpowiada za jej ostry i piekący smak. Ponadto jest ona bogata w przeciwutleniacze i karotenoidy takie jak kapsantyna, luteina, likopen, beta-kryptoksantyna oraz beta-karoten. Likopen wykazuje właściwości kardioprotekcyjne, natomiast luteina jest ważna dla zdrowia oczu. Papryczka chilli wpływa na zmniejszenie cholesterolu we krwi. W miejscach gdzie wykorzystywana jest w kuchni w dużych ilościach, wykazano mniejszy odsetek zawałów serca oraz udarów mózgu. Wykazano również, że papryka chilli może łagodzić podrażnienia żołądkowe oraz pomagać w leczeniu wrzodów żołądka.
* Warto pamiętać, że tylko zdrowy tryb życia i zrównoważony sposób odżywiania zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Ciekawostka
Temperatura papryczki chilli mierzona jest w jednostkach ciepła Scoville’a” (SHU). Przyjmuje się, że papryka słodka posiada 0 jednostek, natomiast papryka jalapeño 2500-4000 jednostek. Poziom ostrości papryczek chilli w przypadku ich najostrzejszych odmian może dochodzić nawet do 500000 jednostek.
Papryka znajduje się w gronie przypraw najczęściej importowanych do polski.
Papryka ostra mielona – przeznaczenie
Papryka ostra mielona to przyprawa, która doprawia smak głównie kuchni meksykańskiej, wietnamskiej, indyjskiej, arabskiej, tajskiej i węgierskiej. Jest obowiązkowym składnikiem leczo i gulaszu, które uzyskają dzięki niej wyrazisty i pełny smak. Koniecznie dopraw nią potrawy syczuańskie. Dodawaj ją w szczególności do:
- mięs, takich jak kurczak i wołowina
- gulaszu
- bigosu
- leczo
- do potraw na bazie pomidorów
- do dań ziemniaczanych
- makaronu
- meksykańskich zup
- quesadillas
- burrito
- tortilli
- sałatek
- sosów i marynat
Papryka ostra mielona – zastosowanie
Paprykę ostrą mieloną możesz używać według własnego gustu kulinarnego. Należy pamiętać, aby nie dodać jej zbyt dużo ponieważ ze względu na swój mocny smak, może stłumić aromat potrawy.
W przypadku dodania papryki ostrej mielonej do gorącego tłuszczu, należy dodać do niej odrobinę wody. Zapobiegniemy w ten sposób przypaleniu papryki.
Nuta smakowa
Ostra.
Cena papryki ostrej mielonej
Ile kosztuje papryka ostra mielona? Papryka ostra mielona to zakup w wysokości około 4 zł za 100-gramowe opakowanie.
Gdzie kupić paprykę ostrą mieloną? Papryka ostra mielona dostępna jest w większości sklepów stacjonarnych, jednak pamiętaj, jeżeli nie chcesz przepłacać kupuj w internetowym sklepie przyprawomat.pl. U nas swoje ulubione przyprawy kupisz aż 12-krotnie taniej niż w sklepie stacjonarnym.
Przechowywanie
Papryka ostra mielona powinna być przechowywana w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu). Z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa ona świeżość, smak oraz zapach.
* W zakładzie produkcyjnym pakowane są również: gorczyca, sezam i seler oraz produkty zawierające orzechy i gluten, które w śladowych ilościach mogą pojawić się w innych produktach.
* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.
Recenzje