Skąd pochodzi i jak powstaje kminek?
Kminek [łac. Carum carvi] to jedna z najstarszych przypraw świata, używany jest od kilku tysięcy lat przed naszą erą. Pochodzi z Azji oraz Europy, zadomowił się również w Ameryce Północnej. W Polsce rośnie zarówno dziko jak i w uprawie, potrzebuje klimatu umiarkowanego i dobrze nasłonecznionego stanowiska. Kminek jest rośliną dwuletnią. Liście kminku zbiera się wiosną , natomiast owoce w lipcu i sierpniu. Dorasta do 80 cm. Kminek zyskał swą popularność za sprawą swojego unikatowego zapachu oraz korzennego smaku. Często wykorzystywany jest w aromaterapii ponieważ jest rośliną bogatą w olejki eteryczne.
Kminek dostępny jest w kategorii przyprawy. Nasz sklep z przyprawami oferuje Ci zarówno kminek w formie mielonej jak i ziaren. Zapraszamy!
Ciekawostka
Kminek miał miano przyprawy o magicznej mocy. Jeden z polskich przesądów mówił o tym, iż rzeczy zawierające kminek nie zostaną skradzione. Wkładano go więc do butów, płaszczy oraz podróżnych kufrów. Takie samo znaczenie miało karmienie zwierząt takich jak konie czy bydło kminkiem. Nie miały one paść łupem złodziei. Natomiast zjedzenie kminku przez ukochaną osobę miało gwarantować stałość uczuć.
Kminek mielony – przeznaczenie i zastosowanie
Kminek mielony świetnie sprawdza się w kuchni skandynawskiej, żydowskiej oraz niemieckiej. Komponuje się idealnie z kapustą kiszoną i jest niezbędnym składnikiem wielu europejskich potraw. W Polsce przyprawa bez której nie możemy się obejść. Rozgrzewa organizm, a przy tym wspaniale smakuje, to może dlatego jest tak często stosowany w naszej kuchni. Dodajemy go do tradycyjnych polskich zup takich jak: grochowa, grzybowa oraz kapuśniak. Jako przyprawa ma duże znaczenie również w kuchni niemieckiej, austriackiej oraz skandynawskiej. Kminek dobrze komponuje się z twarogiem i żółtym serem. Dobrze smakuje z tłustymi mięsami takimi jak: kaczka, gęsina czy wieprzowina. Kminek jest również nieodłącznym elementem wypieków takich jak paszteciki. Równie ważne jest jego zastosowanie w aromatyzowaniu likierów. Kminek sprawdzi się więc jako aromatyczny dodatek do wielu naszych potraw, a w szczególności do:
- mięs
- pieczywa
- pierogów
- dań duszonych
- dań jednogarnkowych (takich jak bigos i kapusta z grochem)
- wędlin
- zup (szczególnie ciężkich takich jak grochówka, flaki i zupa ziemniaczana)
- sosów
- kanapek
Kminek mielony można dodać do potraw pieczonych, gotowanych oraz duszonych. Wystarczy odpowiednią ilość kminku wsypać do potrawy aby nadać jej wyrazistego, aromatycznego, korzennego i pikantnego charakteru.
Przechowywanie
Kminek mielony powinien być przechowywany w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu), z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa on świeżość, smak oraz zapach.
* Produkt może zawierać: gluten, jaja, soję, mleko, seler, gorczycę i sezam.
* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.
Recenzje