Sałatka z pieczonymi warzywami i mieszanką przypraw

Składniki:

  • 2 marchewki, pokrojone w plastry
  • 2 cukinie, pokrojone w plastry
  • 1 czerwona cebula, pokrojona w ósemki
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • zioła prowansalskie – 2 łyżeczki mieszanki przypraw
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, bazylia)

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  2. W dużym naczyniu wymieszaj marchewki, cukinie, cebulę, czerwoną i żółtą paprykę oraz bakłażana z oliwą z oliwek i mieszanką przypraw. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Przełóż warzywa na dużą blachę do pieczenia.
  4. Piecz warzywa w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione, od czasu do czasu mieszając.
  5. Po upieczeniu wyjmij warzywa z piekarnika i odstaw do wystygnięcia na kilka minut.
  6. Przełóż pieczone warzywa do dużej miski, dodaj ocet balsamiczny i dokładnie wymieszaj.
  7. Sałatkę podawaj na talerzach, posypaną świeżymi ziołami do dekoracji.

Ta kolorowa i aromatyczna sałatka jest idealna jako lekki posiłek lub jako dodatek do grilla. Jej bogactwo smaków i zdrowych składników sprawi, że będzie ona doskonałą propozycją na letni obiad lub kolację dla całej rodziny!

Dodaj komentarz

Koszyk

0

Brak produktów w koszyku.