Składniki:
- 1 duża dynia (ok. 1,5 kg), obrana i pokrojona w kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- cynamon mielony – 1/2 łyżeczki
- gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki
- imbir mielony – 1/4 łyżeczki
- kurkuma mielona – 1/4 łyżeczki
- sól – 1/4 łyżeczki
- pieprz czarny mielony – 1/4 łyżeczki
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 100g koziego sera (można użyć fety), pokruszonego
- Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Dodaj pokrojoną dynię do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej bulion warzywny do garnka i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.
- Gdy dynia będzie gotowa, użyj blendera ręcznego lub zwykłego blendera, aby zmiksować zupę na gładki krem.
- Dodaj przyprawy: cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, kurkumę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Wlej śmietanę kremówkę do zupy i jeszcze raz wymieszaj.
- Podgrzej zupę na małym ogniu przez kilka minut, aby się zagotowała.
- Podawaj zupę w miseczkach, posypując każdą porcję pokruszonym kozim serem i posiekaną natką pietruszki na wierzchu.
To proste danie jest pełne bogactwa smaków, a dodatek aromatycznych przypraw nadaje mu wyjątkowego charakteru. Smacznego!
