Opis
Cynamon cejloński laska – skąd pochodzi i jak powstaje?
Pochodzi z Cejlonu i wymaga tropikalnego klimatu Afryki, Azji czy Ameryki Południowej oraz Środkowej. Ten cynamonowiec jest wiecznie zielonym drzewem osiągającym do 10 metrów wysokości. Drzewa cynamonowe przycinane są do 3 metrów, a z przyciętych gałęzi pozyskuje się korę, używaną później jako przyprawa. Tak otrzymaną korę poddaje się procesowi fermentacji, oczyszcza i suszy. Wysuszona kora przybiera kolor żółtobrązowy i zwija tworząc rurki, które nazywa się laskami cynamonu.
Ciekawostka
W czasie panowania wielkiego Cesarza Nerona, cynamon znajdował się w gronie najdroższych przypraw świata.
Kora cynamonowca działa odstraszająco na komary, a także łagodzi ból po ukąszeniu.
Ze względu na swój zapach, kora cynamonowca jest używana w produkcji kadzideł.
Przeznaczenie i zastosowanie cynamonu cejlońskiego laska
Cynamon cejloński charakteryzuje się wysublimowanym smakiem oraz aromatem. Jest znacznie delikatniejszy od popularnego cynamonu cassia. Zapach cynamonu ściśle łączy się ze świątecznymi wypiekami i razem z anyżem gwiaździstym stanowi niezastąpiony duet. Jest aromatycznym dodatkiem do:
- mięs ( w szczególności gęsi, kaczki, baraniny i wieprzowiny )
- owoców (np.: jabłek i śliwek )
- naleśników
- ryżu
- ciast ( np.: szarlotki, ciasta marchewkowego )
- marynat
- racuchów
- napojów ( np.: kompotów, kawy, czekolady )
Cynamon cejloński dodawać można w całości jak również w postaci mielonej. Z racji na fakt, że odmiana cejlońska jest krucha i można pokruszyć ją w dłoniach, jej mielenie nie jest tak kłopotliwe, jak w przypadku mielenia cynamonu cassia (chińskiego).
Cynamon w postaci całych lasek, jak i mielony można dodać przed gotowaniem. Trzeba jednak pamiętać, że po przygotowaniu potrawy, laskę cynamonu należy usunąć.
Przechowywanie
Cynamon cejloński laska powinien być przechowywany w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu), z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa on świeżość, smak oraz zapach.
* Produkt może zawierać: gluten, jaja, soję, mleko, seler, gorczycę i sezam.
* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.
Informacje dodatkowe
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 247 kcal / 100g |
| Białko | 4g |
| Tłuszcz | 1g |
| Węglowodany | 81g |
| Smak | Słodki, korzenny, znacznie szlachetniejsza od cynamonu cassia. |
| Waga | 50g, 500g, 5kg, 10kg |
| Skład | Cynamon cejloński laska (Cinnamomum verum) – 100% |
| Forma | Jednorodne |
| Pochodzenie | Sri Lanka |
| Rodzina | Wawrzynowate (Lauraceae) |
