Chrzan mielony – skąd pochodzi i jak powstaje?
Chrzan pochodzi z południowo-wschodniej Azji, jednak aktualnie uprawiany jest też w innych krajach, również w Polsce.
Chrzan jest byliną, która w stanie dzikim występuje w Polsce. Nie jest trudna w uprawie, jednak potrzebuje wilgotnego stanowiska, najlepiej blisko zbiorników wodnych. Nie lubi dużego nasłonecznienia. Chrzan sadzi się wiosna lub jesienią, a jego jadalną część nazywa się korzeniem.
Wartości zdrowotne chrzanu
Właściwości prozdrowotne chrzanu znane są od wieków, stosowany był już w medycynie ludowej. Chrzan jest źródłem przeciwutleniaczy i enzymów takich jak: peroksydaza chrzanowa, która zapobiega rozwojowi wirusów, grzybów, bakterii i stanów zapalnych w organizmie. Jest bogatym źródłem witamin takich jak: witamina A, witaminy z grupy B, witamina C oraz witamina E. Zawiera również cenne dla zdrowia minerały: potas, magnez, fosfor, wapń, jod, cynk, kwas foliowy, selen oraz mangan. Ponadto olejki lotne występujące w chrzanie pomagają z problemami zatkanego nosa. Stosować go można również pomocniczo w zapaleniu oskrzeli i przeziębieniu. Chrzan posiada związki roślinne – glukozynolany, które chronią przed infekcjami. Spożywanie chrzanu chroni roganizm przed drobnoustrojami. Sinigrin zawarty w chrzanie, działając moczopędnie, pomaga w procesie oczyszczania organizmu. Pobudza również produkcję żółci, poprawia więc proces trawienia.
* Warto pamiętać, że tylko zdrowy tryb życia i zrównoważony sposób odżywiania zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Ciekawostka
Chrzan posiada 10 razy więcej związków roślinnych (glukozynolany) od brokułów i brukselki.
Z japońskiego odpowiednika chrzanu przyrządza się znaną na całym świecie pastę wasabi.
Chrzan dodany do wielkanocnego koszyczka ma gwarantować siłę i zdrowie.
Przeznaczenie chrzanu mielonego
Chrzan mielony jest wspaniałym dodatkiem do tradycyjnych polskich potraw. Wzbogaca ich smak o niepowtarzalny aromat. Dodaj go do:
- pieczeni
- kiełbas
- wędlin
- zup ( np. Żurku )
- kanapek
- sałatek
- buraczków
- marynat
- sosów
- kiszonek
- zimowych herbatek ( z dodatkiem naszych goździków oraz pomarańczy )
Zastosowanie chrzanu mielonego
Chrzan mielony można dodawać bezpośrednio z opakowania, aby dodać potrawie nutę pikanterii.
Trzeba jednak uważać aby nie dodać go zbyt dużo, ponieważ może zmienić smak potrawy.
Nuta smakowa
Mocna, ostra i wyrazista.
Przechowywanie
Chrzan mielony powinien być przechowywany w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu). Z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa on świeżość, smak oraz zapach.
* W zakładzie produkcyjnym pakowane są również: gorczyca, sezam i seler oraz produkty zawierające orzechy i gluten, które w śladowych ilościach mogą pojawić się w innych produktach.
* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.
Recenzje