Cześć, kulinarni eksploratorzy! Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na jedno z moich ulubionych dań kuchni tajskiej – Zupa Tom Kha Gai. Ta aromatyczna zupa z kurczakiem, kokosem i przyprawami to prawdziwy festiwal smaków, który przeniesie Was prosto na ulice Bangkoku. Gotowi na kulinarną podróż?
Składniki:
- 500g filetów z kurczaka, pokrojonych na kawałki
- 400ml mleczka kokosowego
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki pasty curry czerwonej
- 2 łyżki trzciny cukrowej (lub cukru palmowego)
- 2 kłącza trawy cytrynowej, zgniecione
- Kilka plasterków imbiru
- Kilka liści limonki kafir
- 200g pieczarek, pokrojonych w plastry
- papryka słodka czerwona płatek – 3 łyżki
- 1 średniego rozmiaru marchewka, pokrojona w plasterki
- kolendra liść – do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- W dużym garnku zagotuj bulion drobiowy. Dodaj trawę cytrynową, imbir i liście limonki kafir. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5-10 minut, aby wydobyć aromat z przypraw.
- Dodaj do bulionu pokrojonego kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż mięso będzie gotowe.
- Następnie dodaj mleczko kokosowe, pastę curry, sos rybny, sok z limonki i trzcinę cukrową. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-7 minut na małym ogniu.
- Dodaj pokrojone warzywa: pieczarki, paprykę i marchewkę. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie, ale jeszcze chrupiące.
- Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
- Podawaj gorącą zupę udekorowaną świeżą kolendrą.
Gotowe! Teraz możecie rozkoszować się tą aromatyczną tajską zupą w wygodnym zaciszu Waszego domu. Smakowite połączenie pikantności, kwasowości i słodyczy sprawi, że zakochacie się w kuchni tajskiej. Gotowi na kulinarne wędrówki? Czas wyruszyć w podróż smaków Orientu! Smacznego!
