Skąd pochodzi i jak powstaje kurkuma?
W naturalnych warunkach kurkuma występuje w południowej Azji. Aktualnie uprawiana jest głównie w Chinach, Japonii, Indiach, w Ameryce Środkowej i na Jawie.
Aby otrzymać kurkumę w postaci mielonej, trzeba najpierw pozyskać młode kłącze, które należy sparzyć wrzątkiem, a następnie ususzyć na słońcu. Tak przygotowaną kurkumę można zmielić na proszek.
Wartości zdrowotne kurkumy
Kurkuma to niezwykle cenna dla zdrowia przyprawa i w jej zastosowaniu nie warto ograniczać się jedynie do wspaniałych walorów smakowych. Co najistotniejsze kurkuma przyczynia się do poprawy zdrowia. Po pierwsze naukowcy udowodnili, że użycie kurkumy w terapii zmian w mózgu pobudza komórki mózgowe, a tym samym zatrzymuje efekty chorób takich jak Alzheimer. Co więcej kurkuma pomaga w terapii oraz profilaktyce nowotworów głowy, wątroby, płuc, skóry, przełyku, trzustki, jamy ustnej, prostaty oraz szyjki macicy. Działa rozkurczająco, antybakteryjnie oraz przeciwwirusowo. Wpływa pozytywnie na procesy trawienne i na odporność. Dodawana jest również w trakcie kuracji odchudzających.
* Warto pamiętać, że tylko zdrowy tryb życia i zrównoważony sposób odżywiania zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Ciekawostka
Kurkumę stosuję się jako wskaźnik odczynu pH. Jest używana przy produkcji papierków wskaźnikowych.
Kurkuma mielona – przeznaczenie
Kurkuma to podstawowy składnik kuchni azjatyckiej. Kurkuma w postaci mielonej to oczywiście główny składnik curry. Używana jest również w indyjskiej kuchni wegetariańskiej. Jest pysznym dodatkiem do wielu dań zarówno wytrawnych jak i słodkich. Urozmaici smak pieczywa oraz potraw z ryżu. Dodawaj ją do:
- mięs
- makaronów
- ryżu
- deserów
- pieczywa
- napojów (złote mleko)
Kurkuma mielona – zastosowanie.
Z racji na występowanie w kurkumie składniku kurkuminy, z powodzeniem można używać jej jako naturalny barwnik makaronów, ryżu, sosów czy mięs. Często stosuję się ją również do zabarwiana musztard oraz serów.
Zastosowanie (przepis na łagodne curry dla dzieci).
Wymieszaj :
4 łyżeczki zmielonego korzenia kolendry, 1,5 łyżeczki zmielonej kurkumy, 1 łyżeczkę zmielonej kozieradki, 1 łyżeczkę zmielonego kardamonu, 1 łyżeczkę zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę zmielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę zmielonego chili.
Nuta smakowa
Pieprzny zapach z delikatnie ostrym i korzennym smakiem.
W smaku łagodniejsza od imbiru , choć z powodzeniem może go zastąpić.
Cena kurkumy mielonej
Ile kosztuje kurkuma mielona? Kurkuma mielona to koszt około 4 zł za 100-gramowe opakowanie.
Gdzie kupić kurkumę mieloną? Kurkuma mielona dostępna jest w większości sklepów stacjonarnych, jednak pamiętaj, że jeżeli nie chcesz przepłacać zrób zakupy w internetowym sklepie przyprawomat.pl. To bardzo proste, wystarczy założyć bezpłatne konto i cieszyć się przyprawami z całego świata.
Przechowywanie
Kurkuma mielona powinna być przechowywana w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu). Z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa ona świeżość, smak oraz zapach.
* W zakładzie produkcyjnym pakowane są również: gorczyca, sezam i seler oraz produkty zawierające orzechy i gluten, które w śladowych ilościach mogą pojawić się w innych produktach.
* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.
Recenzje