Opis
Skąd pochodzi i jak powstaje kurkuma?
Obszar w którym naturalnie występuje kurkuma [łac. Curcuma longa] to południowa Azja. Obecnie uprawiana jest głównie w Chinach, Indiach, Japonii, w Ameryce Środkowej oraz na Jawie. Inna nazwa kurkumy to ostryż długi, ostryż indyjski lub szafran indyjski.
Aby pozyskać kurkumę w postaci mielonej, trzeba najpierw pozyskać młode kłącze, które należy sparzyć wrzątkiem, a następnie ususzyć na słońcu. Tak przygotowaną kurkumę można zmielić na proszek. Kurkum ma pieprzny zapach z delikatnie ostrym i korzennym smakiem. W smaku jest łagodniejsza od imbiru, choć z powodzeniem może go zastąpić.
Ciekawostka
Kurkumę stosuję się jako wskaźnik odczynu pH. Jest używana przy produkcji papierków wskaźnikowych.
Kurkuma mielona – przeznaczenie i zastosowanie
Kurkuma to podstawowy składnik kuchni azjatyckiej. Kurkuma w postaci mielonej to oczywiście główny składnik curry. Używana jest również w indyjskiej kuchni wegetariańskiej. Jest pysznym dodatkiem do wielu dań zarówno wytrawnych jak i słodkich. Urozmaici smak pieczywa oraz potraw z ryżu. Dodawaj ją do:
- mięs
- makaronów
- ryżu
- deserów
- pieczywa
- napojów (złote mleko)
Z racji na występowanie w kurkumie składniku kurkuminy, z powodzeniem można używać jej jako naturalny barwnik makaronów, ryżu, sosów czy mięs. Często stosuję się ją również do zabarwiana musztard oraz serów.
Zastosowanie (przepis na łagodne curry dla dzieci).
Wymieszaj :
4 łyżeczki zmielonego korzenia kolendry, 1,5 łyżeczki zmielonej kurkumy, 1 łyżeczkę zmielonej kozieradki, 1 łyżeczkę zmielonego kardamonu, 1 łyżeczkę zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę zmielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę zmielonego chili.
Cena kurkumy mielonej
Ile kosztuje kurkuma mielona? Kurkuma mielona to koszt około 4 zł za 100-gramowe opakowanie.
Gdzie kupić kurkumę mieloną? Kurkuma mielona dostępna jest w większości sklepów stacjonarnych, jednak pamiętaj, że jeżeli nie chcesz przepłacać zrób zakupy w internetowym sklepie przyprawomat.pl. To bardzo proste, wystarczy założyć bezpłatne konto i cieszyć się przyprawami z całego świata.
Przechowywanie
Kurkuma mielona powinna być przechowywana w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu), z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa ona świeżość, smak oraz zapach.
* Produkt może zawierać: gluten, jaja, soję, mleko, seler, gorczycę i sezam.
* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.
Informacje dodatkowe
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 354 kcal / 100g |
| Białko | 8g |
| Tłuszcz | 10g |
| Węglowodany | 65g |
| Smak | Ostry i korzenny smak z pieprznym zapachem. W smaku łagodniejsza od imbiru , choć z powodzeniem może go zastąpić. |
| Waga | 100g, 500g, 1kg, 5kg, 10kg |
| Skład | Kurkuma mielona (Curcuma longa) – 100% |
| Forma | Jednorodne |
| Pochodzenie | Indie |
| Rodzina | Imbirowate (Zingiberaceae) |
