Chrzan płatek – skąd pochodzi i jak powstaje?
Ta wspaniała, roślina pochodzi z południowo-wschodniej Azji, ale aktualnie uprawiana jest w wielu innych krajach, również w Polsce.
Chrzan jest byliną, rosnącą dziko na terenie polski. Lubi stanowiska wilgotne, blisko zbiorników wodnych. Nie przepada za obfitym nasłonecznieniem. Jest dość prosta w uprawie. Chrzan sadzić można zarówno wiosną jak i jesienią. Jego jadalna część używana w kuchni to korzeń.
Wartości zdrowotne chrzanu
Chrzan to roślina, której właściwości prozdrowotne znane są od wieków, stosowana była m.in. w medycynie ludowej. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy oraz enzymów ( peroksydaza chrzanowa )w związku z czym zapobiega rozwojowi wirusów, bakterii, grzybów oraz stanów zapalnych w organizmie. Jest źródłem wielu witamin ( witaminy A, witamin z grupy B, witaminy C i E) oraz minerałów ( potas, magnez, wapń, fosfor, jod, cynk, kwas foliowy, mangan, selen ). Olejki lotne występujące w chrzanie skutecznie pomagają w walce z zatkanymi zatokami oraz katarem, co więcej pomaga on w leczeniu zapalenia oskrzeli i przeziębienia. Ponadto chrzan posiada związki roślinne ( glukozynolany ), które po rozłożeniu chronią organizm przed infekcjami, a nawet nowotworami. Chroni również organizm przed drobnoustrojami. Sinigrin zawarty w tej drogocennej roślinie wspomaga proces oczyszczania organizmu ponieważ działa moczopędnie. Pobudza on również produkcję żółci, a co się z tym wiąże działa wspomagająco na proces trawienia.
* Warto pamiętać, że tylko zdrowy tryb życia i zrównoważony sposób odżywiania zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Chrzan – ciekawostki
Chrzan posiada 10 razy więcej związków roślinnych – glukozynolany od brukselki czy brokułów.
Z jego japońskiego odpowiednika przyrządza się znaną i lubianą na całym świecie pastę wasabi.
Jest dodatkiem do koszyczka wielkanocnego, w którym ma gwarantować siłę oraz zdrowie.
Przeznaczenie chrzanu płatek
Chrzan płatek jest idealnym dodatkiem do tradycyjnej polskiej kuchni, wzbogaca jej smak oraz nadaje niepowtarzalnego zapachu i aromatu. Nada wyśmienitego charakteru wielu potrawom. Jest wspaniałym dodatkiem do:
- wędlin
- pieczeni
- kiełbas
- zup ( np. żurku )
- sałatek
- sosów
- buraczków
- kanapek
- kiszonek
- marynat
- zimowych herbatek ( z dodatkiem naszych goździków oraz pomarańczy )
Zastosowanie
Wystarczy odpowiednią ilość chrzanu wsypać do potrawy, aby nadać jej wyrazistego smaku i aromatu.
Należy uważać aby nie dodać go zbyt dużo, ponieważ może zdominować smak potrawy.
Nuta smakowa
Mocna, ostra, wyrazista.
Przechowywanie
Chrzan płatek powinien być przechowywany w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu). Z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa on świeżość, smak oraz zapach.
* W zakładzie produkcyjnym pakowane są również: gorczyca, sezam i seler oraz produkty zawierające orzechy i gluten, które w śladowych ilościach mogą pojawić się w innych produktach.
* Wszystkie produkty należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
* UWAGA – zdjęcie produktu może odbiegać od aktualnego wyglądu.
Recenzje