Pieprz czarny grys

Skąd pochodzi i jak powstaje pieprz czarny?

Pierwsze informacje na temat pieprzu pochodzą z Indii sprzed 4000 lat. Pieprz został sprowadzony do Europy z Dalekiego Wschodu przez  Aleksandra Macedońskiego Wielkiego. Obecnie uprawa pieprzu sięga wielu obszarów świata, w których wilgotny i gorący klimat wpływa korzystnie na jego wzrost.

Pieprz (Piper nigrum L.) jest wieloletnią rośliną pnącą, która kwitnie przez cały rok. Owocuje już od 2 roku uprawy i  nieprzerwanie przez następne 40 lat. Osiąga nawet 15 m wysokości. Jagody, bo tak nazywają się owoce pieprzu, początkowo mają barwę zieloną, później przechodzą w czerwoną, aż stają się czarne i w pełni dojrzewają. Pieprz czarny to jednak wciąż nie w pełni dojrzałe owoce, które poddane suszeniu brunatnieją i marszczą się. Jego nuta jest aromatyczna i paląca (najbardziej intensywna ze wszystkich rodzajów pieprzu).

Ciekawostka

Pieprz przez wieki wykorzystywany był jako waluta. Opłacano nim podatki, należności za grunty czy cło w portach. W średniowieczu w pieprzu lokowano swój majątek i przechowywano go w skarbcach jak złoto. Nic w tym dziwnego, że nosił on nazwę  „czarnego złota”.
Jest on również najchętniej kupowaną przyprawą na świecie. W krajach gdzie jest hodowany jest więc „motorem napędowym gospodarki”.

Uniwersalność zastosowania

Pieprz czarny grys to przyprawa, która znajdzie swoje miejsce w każdej kuchni. Dzięki swojej wszechstronności, można go dodawać niemal do wszystkich potraw, wzbogacając je o głębię smaku i aromatu.

Przykładowe zastosowania pieprzu czarnego grysu:

• Mięsa czerwone: Pieprz czarny grys doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami, nadając im pikantną nutę, która podkreśla naturalny smak potraw.
• Marynaty: Wzbogacenie marynat o tę przyprawę sprawia, że mięsa i ryby zyskują niepowtarzalny charakter i aromat.
• Sosy ciemne: Sosy przygotowywane na bazie czerwonego wina, pieczeni lub grzybów doskonale współgrają z pieprzem czarnym grys, który dodaje im wyrazistości.
• Skorupiaki: Krewetki, małże czy homary przyprawione pieprzem czarnym grys zyskują dodatkową głębię smaku, która idealnie komponuje się z ich delikatnym mięsem.
• Buliony i zupy: Pieprz czarny grys dodany na początku gotowania wzbogaci smak bulionów i zup, nadając im niepowtarzalny aromat.
• Risotto: Włoskie risotto, z dodatkiem pieprzu czarnego grys, staje się jeszcze bardziej kremowe i aromatyczne.
• Sałatki: Pieprz czarny grys można również wykorzystać do sałatek, szczególnie tych z dodatkiem oliwy z oliwek i świeżych warzyw, gdzie dodaje nieco ostrości i wyrazistości.

Jak stosować pieprz czarny grys?

Pieprz czarny grys jest przyprawą, którą warto dodawać na początku gotowania potraw, aby wydobyć z niej pełnię smaku. W odróżnieniu od mielonego pieprzu, który najlepiej dodać pod koniec gotowania, pieprz czarny grys uwalnia swoje aromaty stopniowo, intensyfikując smak potrawy w miarę jej gotowania.

Możliwości jego użycia są szerokie:

• Całe ziarna: Można dodawać je w całości do potraw, co pozwala na stopniowe uwalnianie smaku podczas długiego gotowania.
• Rozcieranie w moździerzu: Rozdrobnienie ziaren w moździerzu to tradycyjny sposób, który pozwala na wydobycie pełni aromatu pieprzu tuż przed dodaniem do potrawy.
• Mielenie w młynku: Jeśli preferujesz bardziej jednolitą konsystencję, pieprz czarny grys można zmielić tuż przed użyciem, co zapewni maksymalną świeżość przyprawy.

Cena pieprzu czarnego grys

Ile kosztuje pieprz czarny grys? Pieprz czarny grys kosztuje około 4 zł za 50-gramowe opakowanie.

Gdzie kupić pieprz czarny grys? Pieprz czarny w formie grysu nie jest dostępny w każdym sklepie stacjonarnym dlatego warto zaopatrzyć się w niego w naszym sklepie online. Kupując u nas oszczędzasz ponieważ nasze przyprawy dostępne są dla Ciebie, aż 12-krotnie taniej niż w sklepie stacjonarnym.

Przechowywanie

Pieprz czarny grys powinien być przechowywany w zamkniętym, szklanym lub innym szczelnym  pojemniku, dopuszczonym do kontaktu z żywnością (np. w naszym oryginalnym opakowaniu), z dala od światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła. Dzięki takiemu traktowaniu dłużej zachowa on świeżość, smak oraz zapach.