W dzisiejszym wpisie zabieram Was w kulinarną podróż do Maroka – krainy, gdzie smaki i aromaty mieszają się, tworząc niezapomniane kompozycje. Dziś na naszym stole zagości Tajine z kurczakiem i suszonymi śliwkami, danie, które jest kwintesencją marokańskiej kuchni. Przepis ten charakteryzuje się obfitością przypraw, które nie tylko urozmaicają smak, ale też zapewniają niezwykłe doznania zapachowe. Zapraszam do przygotowania tego wyjątkowego dania, które przeniesie Wasze kubki smakowe w najdalsze zakątki Maroka.
Składniki:
- 4 uda kurczaka
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 150 g suszonych śliwek
- 100 g migdałów
- 2 łyżki miodu
- 400 ml bulionu drobiowego
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
Przyprawy:
- imbir mielony – 1 łyżeczka
- kmin rzymski mielony – 1 łyżeczka
- kurkuma mielona – 1 łyżeczka
- cynamon mielony – 1 łyżeczka
- papryka słodka mielona – 1/2 łyżeczki
- Garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
Przygotowanie:
- W dużej, głębokiej patelni lub w garnku typu tajine, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka i obsmaż z każdej strony na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso na talerz.
- W tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Następnie dodaj wszystkie przyprawy oprócz kolendry i mieszaj, aż uwolnią swój aromat.
- Wrzuć kurczaka do garnka, dodaj suszone śliwki, migdały, miód oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 40 minut, aż kurczak będzie miękki.
- W trakcie duszenia, jeśli potrzeba, dodaj trochę wody lub bulionu, aby danie nie było zbyt suche. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą.
Podawanie:
Tajine podajemy z kuskusem lub pieczywem, co pozwoli na wchłonięcie wszystkich soczystych, aromatycznych soków. Danie to jest idealne na rodzinne obiady czy uroczyste kolacje, przynosząc na stół kawałek egzotyki i bogactwo smaków.
Tajine z kurczakiem i suszonymi śliwkami to danie, które zachwyca głębią smaku i aromatu. Obfitość przypraw sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowym doświadczeniem, a suszone śliwki dodają słodkości, tworząc perfekcyjną harmonię. Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Was do odkrywania bogactwa kuchni marokańskiej i wprowadzi odrobinę orientalnej magii do Waszych kuchni. Smacznego!
