Witajcie, miłośnicy kuchni! Dziś zabieram Was w podróż do serca Indyjskiego Subkontynentu, gdzie zapachy curry unosić się będą w powietrzu, a smaki z pewnością będą królować. Przygotujcie się na kulinarne doznania, bo dzielę się z Wami przepisem na aromatyczne Indyjskie Curry z kurkumą i kardamonem, które rozgrzeje Wasze podniebienia i rozbudzi zmysły.
Składniki:
- 500g mięsa (kurczaka, wołowiny lub tofu dla wegetarian)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- imbiru mielony – 1 łyżka
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w paski
- 1 marchew, pokrojona w plasterki
- 200ml mleczka kokosowego
- Sól do smaku
Mieszanka Curry:
- kurkuma – 2 łyżeczki
- kminek mielony – 1 łyżeczka
- kolendra mielona – 1 łyżeczka
- kardamon mielony – 1/2 łyżeczki
- gałka muszkatołowa mielona – 1/4 łyżeczki
- cynamon mielony – 1/2 łyżeczki
- pieprz cayenne – 1/4 łyżeczki (opcjonalnie dla tych, którzy lubią ostre smaki)
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj mięso (lub tofu) i smaż, aż zbrązowieje z każdej strony.
- Dodaj pomidory, paprykę i marchewkę. Mieszaj i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- W osobnej miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy curry: kurkumę, kmin, kolendrę, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne (jeśli używasz). Dodaj mieszankę curry do garnka i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste (lub tofu dobrze się przegryzie smakiem).
- Na koniec dodaj mleczko kokosowe, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Sprawdź i dopraw do smaku solą.
- Podawaj gorące z ugotowanym ryżem lub naanem.
To wszystko! Teraz możesz delektować się wyjątkowym smakiem Indyjskiego Curry z kurkumą i kardamonem. Ten aromatyczny i bogaty w przyprawy posiłek przeniesie Cię w podróż do odległych zakątków świata, pozwalając Ci odkryć nowe smaki i doznania kulinarnie. Smacznego!
